Producto 01
Nibs de Cacao
Cacao Nibs · Crudo & Tostado
Granos de cacao de Quillabamba tostados y troceados sin ningún aditivo. Concentración máxima de cacao en su forma más pura — crujientes, intensos y llenos de matices. Ricos en antioxidantes (flavonoides), magnesio, hierro y fibra natural. El preferido de la industria de alimentos saludables, granolas gourmet y chocolatería artesanal.
Contenido cacao
100% puro
Proceso
Tostado artesanal
Aditivos
Ninguno
Textura
Crujiente, granulado
Presentación
100g · 500g · 1kg
Producto 02
Mucílago de cacao (materia prima)
Theobroma cacao · Fino de Aroma
El mucílago de Cacao es el jugo natural y ligeramente dulce que rodea las semillas frescas del cacao. Es un subproducto valioso de la fermentación, apreciado por su perfil frutal, tropical y su alta pureza natural.
Nuestro mucílago proviene de cacao de origen, cuidadosamente extraído durante el proceso postcosecha, manteniendo su frescura, aroma y propiedades naturales.
Producto 03
Chocolatillos
Son pequeñas porciones de chocolate elaboradas con cacao de origen, pensadas para una experiencia práctica, intensa y de alta calidad en cualquier momento del día.
Elaborados con cacao fino cuidadosamente seleccionado, mantienen un perfil puro, aromático y equilibrado, ideal para consumo directo o para acompañar bebidas y momentos de energía consciente.
Contenido cacao
90% de cacao
70% de cacao
Proceso
Conchado y refinado
Aditivos
Ninguno
Textura
Crujiente, granulado
Presentación
50 gr
Producto 04
Pasta de Cacao
Chocolate Bitter · 100% Theobroma cacao
Pura masa de cacao prensada sin ningún ingrediente adicional. Obtenida por la molienda fina de los nibs tostados de Quillabamba, esta pasta conserva íntegra la grasa natural del cacao (manteca) y todos sus componentes bioactivos. Intensidad máxima, perfil aromático complejo con notas terrosas, frutales y florales únicas del origen cusqueño.
Composición
100% cacao puro
Azúcar
0g — Sin azúcar añadida
Grasa natural
~50–55% manteca cacao
Perfil
Frutal, floral, complejo
Presentación
100g · 500g · 1kg
Producto 05
Manteca de Cacao
Cocoa Butter · Extra Natural
La grasa noble extraída por prensado en frío de la pasta de cacao de Quillabamba. Color marfil natural, aroma suave y característico, con punto de fusión entre 32–35°C. Alta pureza sin refinamiento agresivo, conservando sus propiedades naturales únicas. Valorada tanto en la industria alimentaria de alto nivel como en cosmética premium y formulaciones farmacéuticas.
Pureza
Alta — Sin aditivos
Color
Marfil / Amarillo pálido
Punto de fusión
32–35°C
Proceso
Prensado natural
Presentación
100g · 500g · 1kg
Producto 06
Polvo de Cacao
Cocoa Powder · Natural Process
Obtenido del prensado de la pasta de cacao, separando la manteca y moliendo finamente el residuo sólido. Polvo de cacao natural sin alcalinizar, con toda su riqueza en flavonoides, polifenoles y antioxidantes intactos. Color marrón rojizo natural, aroma intenso y genuino del cacao de origen único cusqueño. Ideal para bebidas calientes, batidos, repostería saludable y mezclas gourmet.
Tipo
Natural (no alcalizado)
Grasa residual
10–12%
Antioxidantes
Alto contenido en flavonoides
Granulometría
Fina / tamizado
Presentación
100g · 500g · 1kg
Producto 07
Grano de Cacao Seco
Theobroma cacao · Fino de Aroma
La base de todo: granos seleccionados a mano, fermentados entre 5 y 7 días en cajones de madera, y secados al sol entre 8 y 14 días bajo condiciones climáticas privilegiadas de Quillabamba. El resultado es un grano con perfil aromático excepcional, notas frutales y florales que lo distinguen en mercados de specialty cacao a nivel mundial.